Dzisiaj nie typowo przychodzę do Was z pierwszym moim wypiekiem, mianowicie zebrą dyniowo- czekoladową :).
Jest to jedno z ciast, które uwielbiam piec, ze względu na szybkość jego przygotowania. A ponieważ w tym roku mój za domowy ogródek rzeczywiście obrodził w to warzywo, staram się je jak najlepiej wykorzystać. Pestki - część suszę i prażę na maśle do zjedzenia, a część suszę do wsadzenia. Sposób wykonania:
1. Dynię obieramy i pieczemy. Można w piekarniku nagrzanym do 180st C ok 30 minut. Ja osobiście piekę ją w szybkowarze. 2. Miękką miksujemy blenderem na gładkie puree lub tak zwaną papkę. Studzimy.
3. Białka oddzielamy od
żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy
po odrobinie cukru i jednym żółtku.
Zblendowany mus dyniowy dodajemy do ubitego ciasta
4. Gotową masę jajeczną łączymy z musem dyniowym. Następnie miksujemy wszystko razem, na dowolnych obrotach miksera.Do ciasta dodajemy pozostałe suche składniki
5. Kolejnym krokiem jest dodanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia, cukru waniliowego, a na końcu oleju.
Warstwy ciasta
Naprzemiennie nakładamy jedno i drugie ciasto
6. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej z nich dodajemy dwie łyżki kakao i
mieszamy. Jeśli jest zbyt gęste, możemy dodać jeszcze 3 łyżki mleka. (Ja
nie dodawałam.) Ciasto wylewamy po jednej łyżce naprzemiennie z jasnym
ciastem na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą blaszkę.
Jeżeli chodzi o ciasto, możemy je przeciągnąć po wierzchu wykałaczką od środka boków do boków, robiąc piękną pajęczą nić.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180st C. przez ok 50
minut. Po upływie pół godziny, możemy ciasto przykryć folią aluminiową, żeby się zbytnio nie spiekło. Ciepłe możemy polać roztopioną z mlekiem czekoladą i posypać dla ozdoby pestkami dyni.
Porcja dla 3 osób :) Przepis : 250 g małych wcześniej podsmażonych na maśle z czosnkiem krewetek 1 cebula 1 cukinia 5 ząbków czosnku masło oliwa z oliwek/olej jak kto woli :) 1 czerwona papryka 5 średniej wielkości ziemniaków. przyprawy: papryka wędzona, czubryca zielona, imbir, kurkuma, można też ostrzejsze Przygotowanie: Cebulę i paprykę kroję w paski, cukinię w plastry. Ziemniaki po umyciu również kroję w cienkie plasterki tak jak chipsy. Na maśle i odrobinie oleju( 1 mała łyżka) podsmażam cebulę i cukinię. Do tego wszystkiego dodaję pokrojone w plastry ziemniaki. Około 10 minut duszę, do całości dodaję cebulę i pokrojony w plastry czosnek. Wszystko podduszam :) Na patelnię dodaję krewetki, wszystko razem mieszam, dodaję przypraw, znowu mieszam i na wolnym ogniu duszę. :) Smacznego! W kuchni najlepiej odpoczywam. W kuchni wbrew pozorom najlepiej się relaksuję. Uwielbiam odkrywać nowe smaki, łączyć. Uwalniam swój potencjał. Zdjęcia niestety nie...
Składniki: 1 kg dyni ( u mnie jest to dynia już wcześniej pasteryzowana w słoiku litrowym) 1 łyżeczka ostrego curry 1 łyżeczka pieprzu cayenne 1 łyżka startego wcześniej imbiru 1 łyżeczka jogurtu naturalnego dla gęstości pestki dyni do dekoracji sos sojowy do smaku. Przygotowanie : Mieszając, podgrzewam w garnku mus dyniowy. W momencie w którym jest już ciepły wsypuję starty imbir, curry i pieprz cayenne, wszystko ze sobą mieszając około 5-10 minut. Następnie, już przed samym podaniem, na talerzu robię małego kleksa z jogurtu :). Jeśli ktoś chce, można rozbełtać. Dla lepszej ostrości smaku, polewam troszkę sosem sojowym. Po przyrządzeniu zupy, dekoruję ją pestkami dyni :)
Komentarze
Prześlij komentarz